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岛主或船长

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[原创]刀鱼又叫杀猪刀

2017-6-25 22:23:32 阅读32 评论19 252017/06 June25

刀鱼又叫杀猪刀

 

年轻时,有一次去表哥家。表哥指着砧板上的两条刀鱼说,这“杀猪刀”刚从船上拿来的,透骨新鲜。看那刀鱼,银白色,铮亮铮亮的,头与背部虽有点浅蓝,也泛着亮泽。时值清明时节,正是吃刀鱼的好时光。可是,刀鱼咋又叫“杀猪刀”呢?表哥说,你看这鱼侧扁的,形体像把刀。这刀,与杀猪刀的形状差不多一模一样呢。

确实像一把杀猪刀。胸鳍、臀鳍和尾鳍连在一起,呈微弯的弧形,尾鳍短小而尖,活脱脱如一把刀——杀猪刀。

这是我第一次听

作者  | 2017-6-25 22:23:32 | 阅读(32) |评论(19) | 阅读全文>>

[原创]渐也名贵的海瓜子

2017-6-20 22:06:41 阅读8 评论0 202017/06 June20

                                                                          渐也名贵的海瓜子

 

在菜场销售各种贝类的摊位上,总是天天有几个卖海瓜子的。脸盆般的塑料盆里养育半盆的海瓜子。清澈的海水里,一枚枚的海瓜子泛着肉红色,晶莹剔透一般。最上层的,似乎都伸长着一条条细白的触须,尽情地吮吸海水的养份,又仿佛在比赛谁伸得最长;还不时吐着水,像是在水中美美地呼吸,小酒窝似的水花随之飘逸水面,很灵秀可爱样的。

一问价钱,八十元一斤。

作者  | 2017-6-20 22:06:41 | 阅读(8) |评论(0) | 阅读全文>>

[原创]钓上来的虎头鱼

2017-6-12 22:16:37 阅读8 评论0 122017/06 June12

钓上来的虎头鱼

 

几年前,我已喜食虎头鱼。虎头鱼腥味少,肉味细腻,口感滑嫩,味道鲜甜,一吃,便喜好上。老婆知道我喜吃,就每星期买一两次,大的三条,小的四条,多用红烧。令我吃得嘴里生津,美美地品味。

第一次见到虎头鱼,我真的还叫不上它的名。老婆说叫虎头鱼。我纳闷,这十厘米左右长的鱼,何以唤作虎头鱼呢?老婆不知,她只听摊贩说的。看那鱼,鱼身呈桔红色,犹如片片晚霞浸染在身,几条不规则的横纹若彩带,色彩艳丽。背鳍和胸鳍都有棱棘,各十多根。体短,肉厚实,似鸭蛋。头大,上长肉瘤,连嘴巴和眼睛都陷到肉瘤内。

作者  | 2017-6-12 22:16:37 | 阅读(8) |评论(0) | 阅读全文>>

[原创]辣螺好像失却了辣

2017-6-4 22:21:46 阅读42 评论24 42017/06 June4

辣螺好像失却了辣

 

我是一个对辣味很敏感的人,怕吃辣的食物。看到菜肴里有红辣椒,哪怕只那么小小的几片,也有点怕兮兮的,不想吃那道菜。嘴巴里一旦染上了辣味,先是舌头不停地揉动,像是如此可抖落辣味;随之边急促似的呼气,想把辣味呵出来;再就是赶紧拿羹钥勺汤,连连漱口,直至去了辣味。

我可真是一点不会吃辣。

第一次吃到辣螺,是在刚分配到一所农村中学的食堂里。先前未吃,是因为我家不在渔村,母亲知晓我不喜吃辣,也就一直未买吧。那天,

作者  | 2017-6-4 22:21:46 | 阅读(42) |评论(24) | 阅读全文>>

[原创]鲻鱼与老和尚

2017-5-23 21:35:52 阅读44 评论29 232017/05 May23

鲻鱼与老和尚

 

吃鲻鱼就吃它的冻,这比吃它的肉更美味。

在我们岛上,鲻鱼不太多,有鲻鱼捕捉或者钓上来,都很高兴,像遇到了稀客一般。有一年秋天,亲戚送来一尾四五斤重的鲻鱼,透骨新鲜的。头有点偏偏,光滑,带有铮亮的意味。眼睑发达,双珠乌溜溜,在水中该是炯炯有神吧。身子细长,呈棒棰型,想来游动的速度极快。密密匝匝的鳞片如斜方格形,有点硬涩,透着白光。上半身青灰,腹部白色,色泽鲜明。这样的鲻鱼,看着就让人欢喜。

就让老婆一半红烧

作者  | 2017-5-23 21:35:52 | 阅读(44) |评论(29) | 阅读全文>>

《海不扬波》发《中国海洋报》5月18日

2017-5-22 22:46:16 阅读5 评论0 222017/05 May22

                                                      《海不扬波》发《中国海洋报》5月18日

《海不扬波》发《中国海洋报》5月18日 - 岛主或船长 - 岛主或船长

作者  | 2017-5-22 22:46:16 | 阅读(5) |评论(0) | 阅读全文>>

[原创]带子的鲚鱼烤

2017-5-15 20:36:29 阅读48 评论23 152017/05 May15

带子的鲚鱼烤

 

我又在想象这样的一种鱼:头短,口大,侧扁,长十厘米多,尾部却细长,如凤尾;肚子壮鼓鼓,像怀胎九月;背部灰黄,体侧银白,一副鲜活模样。将这样的鱼洗净,一条条的剖开背脊,晒在竹匾子上,密密麻麻的。最显眼的莫过于鱼肚上的鱼子,蚕宝宝般大,两头稍尖。新鲜时有点淡黄,待到晒干,细细粒粒的凝固一起,像琥珀,光泽剔透。

这晒干的鱼,在我们岛上叫做鲚鱼烤。

其实是鲚鱼,也叫凤鲚的,属于河口类洄游鱼类,平时栖息于浅海。每年的四五月份,大量的鲚鱼洄游至长江口半咸半淡的水域产卵。抱卵的鲚鱼就肥壮。

作者  | 2017-5-15 20:36:29 | 阅读(48) |评论(23) | 阅读全文>>

[原创]海蜒的想不明白

2017-5-7 22:27:13 阅读42 评论27 72017/05 May7

海蜒的想不明白

 

尝过海蜒味道的人没一个不说它咸香美鲜。拥有这种咸香美鲜的,大多是一种“眯眼海蜒”。

海蜒是最小的海产品,最大也只十厘米左右。人们大多喜吃生长较大的海鲜,比如大黄鱼,越大越好;鲳鱼、带鱼、鳓鱼、小黄鱼、铜盆鱼、鮸鱼等,也无不以大的为喜好,越大,价越高,味也越鲜美吧。惟独海蜒,人们最喜食小的。

海蜒就想不明白,何以不待它长成再捕食,却总是在它连鱼的形状还未成形,连眼睛也还未张开,就被捕捞,晾干而食,且越小人们越吃得美滋滋的。

作者  | 2017-5-7 22:27:13 | 阅读(42) |评论(27) | 阅读全文>>

[原创]鮸鱼也有效应

2017-4-23 22:25:19 阅读54 评论24 232017/04 Apr23

鮸鱼也有效应

 

说到鮸鱼,自然就会想到岛上老一辈人所流传的渔谚:“宁可忘割廿亩稻,不可错过鮸鱼脑。”捕捞鮸鱼的时节,正是早稻收割之时。连廿亩稻都可忘了收割,这鮸鱼的脑有啥了不得的?

在我的岛上,也种植双季稻。这稻谷就成为农民的口粮。记得我家当时有三分多耕田,成为一家五口全年三分之一的口粮。廿亩稻,那要涉及多少户人家?对于缺乏耕地的海岛来言,是个不得了的概念。这渔谚就不免有点夸张。鮸鱼的脑再鲜美,营养价值再高,也不至于将廿亩稻忘了割。当然。因为吃鮸鱼脑,今天不收割,明天也可挥舞镰刀,将稻谷收割了。然而,一旦遭遇大风、下雨天气,忘了割稻,那可损失大了。

作者  | 2017-4-23 22:25:19 | 阅读(54) |评论(24) | 阅读全文>>

[原创]青蟹终究称不了王

2017-4-13 22:08:44 阅读63 评论27 132017/04 Apr13

 

青蟹终究称不了王

 

稍加仔细的看,青蟹光滑的头胸甲上有明显的“H”形凹痕。横过来,则成“王”字少了一横。就想,青蟹是不是想称王?

看青蟹椭圆形的外壳,坚硬,厚重样的,像是能顶千斤之重。左右开弓的两只大蟹钳粗壮,硕大,挥舞起来很吓人的。那两枚钳子坚韧锐利,犹如老虎钳一般,倘若手指被它钳住,说不定立时会被活生生的钳断。两只后足像小巧的桨板,青蟹的行动自如就得靠它。这样的青蟹,在水中定当横冲直撞,叉开锋利的钳子,张牙舞爪,横行霸道。

作者  | 2017-4-13 22:08:44 | 阅读(63) |评论(27) | 阅读全文>>

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