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[原创]六合夜市的市  

2010-06-17 23:24:49|  分类: 游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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六合夜市的市

 

[《魅力》2010年第9期、2010928日《舟山日报》、20101012日《阳江日报》旅游版]

——台湾散记之四

 

夜市成为一种观光之地,想来台湾是最富生机,也最有吸引人之处。台湾的夜市非常有名,已成为一只只的旅游品牌,列在旅游的路线图上。去台湾,不到夜市就意味会成为一种缺憾。

台湾的夜市,著名的有台北士林夜市、花莲夜市、台中蓬甲夜市、垦丁夜市等,各具特色,纷呈各异。六合夜市是高雄的一块招牌,在我心里一直轻漾起一阵阵的漪涟,令我不时回味。

夜市,突出的特征,一个是夜,一个是市。

夜晚带给人的是一种悠闲,一种自在,一种让人激情勃发的情怀。当白天为工作的疲惫所累,当旅途的困顿缠绕身子的时候,与朋友一聚喝茶聊天,到特色小吃欢聚一乐,甚至半夜时分再来宵夜,都是一种消遣中驱赶疲乏、增添欢心的良方,所谓累并快乐着,在这样的时候能得到充分的体现。夜市,因了名气大,特色多,便往往成为许多人消夜的好去处。

灯火是夜所以生动多情的标志。灯火阑珊时,原本漆黑深邃的夜也变得明朗深情起来,就更不用说高低起伏的一路灯火辉煌的街市,其蕴含的闹猛欢愉的情景常令人不由自主地融入其中。六合夜市的灯火穿透在夜的空旷中,展现出一番色彩斑斓的情状。两旁高楼上的霓虹灯,或凝固似的悬在夜空中,或不停地闪跃出一种光彩,给下面的街路装扮出了一道多彩多姿的景象。街路上摊位的灯火布满街的两旁,远远望去,犹如一条灯的长龙,在人群熙熙攘攘中微微晃动。那一盏盏的灯,有的用杆子高挑着,有的如灯笼状悬挂着,不经意间,也给人一种错落有致的感觉。一幅幅的招牌,或在灯光下醒目映现,或在悬着的灯笼上清晰显示,一一吸引人的眼球。灯火也是夜市的组成部分,没有夜市,便无这般辉煌的灯火。自然,灯火是夜市的一道风景。逛夜市,看到的首先是它连绵映照的灯火。六合夜市便在灯火照耀里一派兴盛,或者说,六合夜市的灯火是伴随着夜市的成形兴起而穿越在夜市之中。有夜市必有灯,夜市越闹盛,灯火就越辉煌。

如此,就离不开市的繁荣。

六合夜市全长三百八十米,白天是宽阔的马路,车水马龙,一到夜晚,一百七十余个摊位便布排在街的两边,整条街立时映现灯火通明。这样一个卖买货物的场所,为市的形成和繁荣搭建了一个长盛不衰的舞台。而市的繁华需要动因来支撑,这就不仅仅要有货品的丰盛,还应体现价格的适中,如此才能吸引消费者的光顾。消费越多,市场就越繁荣,良性循环就此形成。六合夜市正占尽了这种市的风光。

漫步在六合夜市,感受到的是摊位上的商品琳琅满目,花色多样,既有衣服杂货,也有娱乐游戏,更有各式小吃。不像舟山沈家门的夜排档,凭借著名的沈家门渔港,那一长串的摊位全是以吃海鲜而闻名,许多游客慕名而往,都为了尝一尝那透亮新鲜的海味。六合夜市则以传统小吃而形成自己的特色,贯穿于整条街市之中,吸引着无数的游客,仿佛到了高雄,不到六合夜市逛一下,吃上一二小吃,就未到过高雄似的,可见六合夜市的魅力非常之大。

小吃就是一种传统美食。六合夜市的小吃可谓五花八门,品种繁多,仿佛网罗了高雄所有的美食,山产的,海产的,地产的,冷饮的,应有尽有,令人目不暇接。乌鱼腱、海鲜粥、过鱼汤、担仔面、盐蒸虾、臭豆腐、木瓜牛奶、筒子米糕、十全药炖排骨、炸冰、花生粽等等,都是六合夜市的招牌特色,一一在灯火下微笑着似的,吸引着我们的眼球,将夜市的丰盛游荡在整条街上,令人驻足,慢慢观赏,心里升腾的是一阵阵的赞叹。

六合夜市发展至今已有六十年的历史,之所以长盛不衰,我想其中一个主要的原因,不仅是许多摊位的小吃已有几十年的历史,而且更具特色,将特色这面大旗在小小的摊位上高高飘扬。不论是高雄本地人,还是外来的游客,都对多年的招牌小吃有一种天然的青睐。最具特殊景观的,是招牌林立的牛排店,大大小小十多家,似乎相互之间在比门面,比豪华,呈现一种热闹的气氛,既有吃头,又可观赏。看那海鲜粥,以大骨、柴鱼熬成高汤,再搭配花枝、鲜蚵、鲜虾、文蛤等材料,已出名二十多年,平常一天就能卖出二千多碗。再比如度小月担仔面这家老店号,红灯笼,矮桌子,引人立时感受到一种思古幽情,而那小小的一碗担仔面,肉燥香喷,汤头鲜浓,卤蛋入味,给人一种回肠润肺的感觉。许多的小吃似乎都有独家的烹饪技艺和特制的配料秘方,一家家自立招牌,自成一体。以陶土制的筒子米糕,吃来香甜不黏糊,肉香四溢,口味浓郁;采用最新鲜材料制作的过鱼汤,不论是干拌鱼、生鱼片,还是那浓浓香味的汤汁,都让食客竖起大拇指;那郑老牌木瓜牛乳在夜市非常有名,台湾的许多名人都曾光顾过,浓香醇香,令人难忘。六合夜市的小吃兼具了色香味的元素,将传统小吃提升到了美食的水准,吃的是小吃,吃出的是一番美食的滋味。

有这样引人眼眸,诱人食欲的小吃,游客自然纷至沓来,市便在这条街上水到渠成地繁华起来。市与场仿佛恋人一般相交相融,织就着夜市的欢腾。不仅如此,今日的六合夜市在推崇传统美食的同时,还以开放的姿态,张开臂膀,欢迎其他国家的人员进场设摊,诸如墨西哥人卖着墨西哥脆饼,土耳其人卖着土耳其冰淇淋,还有日本的、印尼的,也在那里摆摊出售饰品,给六合夜市增添了一番异国风味,为成为国际性夜市构筑了平台,也不断扩展着市的外延。

六合夜市将高雄的特产一网罗成,时时激发起游人的购买欲望。即使只漫步于这样繁荣热闹的市里,也是一种赏心悦目的享受,嘴里还不时地啧啧称赞。我想,每一位进入六合夜市的游客,都会有这么一种感受,一种情状。至少,六合夜市的市已在我心里化为一道七彩斑斓的独特风景,深深地烙印,令我回味,令我再向往。

 

 20106

 

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