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[原创]和尚蟹  

2013-01-30 21:41:44|  分类: 海洋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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和尚蟹

 

           一一《那些记忆中的海味》之八

 

到现在,我还不知它的学名。小时候,我们只叫它和尚蟹。而和尚蟹的名也非我们随意称呼出来,是母亲告诉我的。想来这一名称也不是母亲想到的,该是再上一辈传递给她。和尚蟹,就有一种久远的意涵。

年少时,常去离家不远的后沙滩捡拾海瓜子。海瓜子雨滴般的花纹随处可见,只要手指从花纹上插下去,便能捡出一粒。而我们小伙伴除了捡拾海瓜子,在海涂里也戏玩,冲向海潮之中,打泥仗,将自己用淤泥涂满全身。看到小蟹在爬行,或瞄着眼观察我们,就会悄悄地迈过去捕捉。滩涂上时常有沙蟹、排元蟹等,有时也见到那被称作和尚蟹的小蟹。

那蟹实在是小,只拇指那般大。圆圆的蟹壳,像一顶小小的铜帽,光滑,硬实,盖住了全身。是不是那蟹壳圆润得如和尚的光头而称之为和尚蟹?

回到家,一问母亲。母亲看一下便说:这叫和尚蟹。原来是一种象形的叫法。母亲是早已知道这种和尚蟹的。

滩涂上的和尚蟹数量不多,想必在滩涂上无洞无家吧,其滞留在滩涂上,该是留恋着滩涂。滩涂上有坑坑洼洼。潮水退下去后,那些坑坑洼洼依然残留潮水,和尚蟹便依恋其间,还慢悠悠地爬出来,到滩涂上玩耍。那细瘦的蟹钳,似乎不适应无海水的滩涂,爬起来像是跋涉一般,有点跌跌撞撞,很容易让我们捕捉到。因为和尚蟹在海水中生活,所以推契网的人往往能捕到一些。那契网是一种早期捕鱼用的网具,用麻绳将两根竹竿的一头捆绑住,另一头则成喇叭状,网就绑在竹竿上。潮涨潮落时下海,将麻绳捆绑的一头撑在腰上,双手提着竹竿,契网便沿滩涂底上徐徐推下去,或站立着,如一座桩头,过一会把它撂上来,网中就有小鱼小蟹小虾,舀出来,倒进背上的竹筐里。便有和尚蟹在其中。

和尚蟹除了它圆圆的背壳、圆圆的身子,因为小,有种不起眼的样子。揭开蟹壳,似乎每只蟹都有桔红的蟹黄,如半粒黄豆那么一点,镶嵌在两端,艳艳的。板底也显圆形,又平又硬实。就是这般小的和尚蟹,吃起来却让人兴味十足。

从滩涂上捉来的和尚蟹数量少吧,有时才两三只,母亲便将它们与海瓜子一道烧炒,有点葱油的样子。揭开那圆状的蟹壳,就可将整只和尚蟹塞进嘴里,连同蟹钳和蟹的骨架一起咀嚼。待榨出微量的蟹肉和清香的汁液后,吐出残渣,嘴里依旧满溢蟹的滋味。和尚蟹有六七只时,也把它们与白菜炒在一起。那样的时候,往往先将和尚蟹活生生地对半切开,再放入锅中。没一会,青绿色的蟹就显现土黄色,点缀锅中的白菜,白菜里便蕴含了淡淡的海鲜味道。

吃整盆和尚蟹的情景,只有隔壁的堂伯推契网回来后才出现。堂伯勤快,有时从盐滩回来,见正好遇上涨潮或落潮,就背着契网去后沙滩。每次回来,总有数量不等的和尚蟹。像是知道我喜欢和尚蟹,总会将它们送过来。母亲便把和尚蟹红烧,酱红的色彩与土黄的成色相交相隔,看着就令人欲望膨胀,吃起来更是鲜美爽口,清香四溢。

偶尔,闲着无聊,小伙伴们将和尚蟹把玩手中,放在道地上看它爬行。和尚蟹东窜西溜似的爬行一会,似乎累了,喘着气,细细的眼珠盯着我们,小巧的嘴巴上不时吐露点点滴滴的泡沫,煞是可爱。有时,我们让和尚蟹比赛,用粉笔头在道地上划出小小的跑道,看它们谁跑得快。可和尚蟹并不听我们的指令,总要横穿出跑道线。我们就用砖头或小石块构出一米多长的通道,用手掌在和尚蟹后面不停地拍着,赶它沿着通道往前。和尚蟹倒也乖巧起来,见爬上砖头石块还是跌下来,便只得往前爬。谁输了,那和尚蟹就归赢的一方,道地上常常涌现欢快的气氛。

可是,不知不觉之中,后沙滩的滩涂变成了养殖场。滩涂没有了,海瓜子不能捡拾了,和尚蟹自是见不到踪影。推契这种原始的捕鱼方式,不知是被历史所搁置,还是让现实所淘汰,绝迹了一般,和尚蟹更是难以在海涂上捕捉到。

问题是,究竟是我见不到,还是它不再现身?多想回到小时候,捉那背壳光圆的和尚蟹,看它瞄着我爬行,再尝它鲜爽的滋味。

 

 

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